El estado de Oaxaca, con su diversidad geográfica y riqueza cultural, también se distingue por una gran actividad agrícola que sostiene tanto el consumo interno como una creciente participación en el comercio internacional.
De acuerdo con el Anuario Estadístico de la Producción Agrícola, los tres productos con mayor valor de producción en Oaxaca durante este año son los pastos y praderas, el maíz grano y la caña de azúcar. En conjunto, estos cultivos representan más de 16 mil millones de pesos. No obstante, ninguno de ellos figura dentro de las estadísticas de exportación, según los registros de Data México. Su destino principal es el mercado nacional, donde se utilizan como insumos para la ganadería, la alimentación básica y la agroindustria local.
En contraste, el agave, que ocupó la novena posición en valor de producción en el estado, con más de 657 millones de pesos, tras ser transformado en mezcal (registrado en Data México como alcohol etílico sin desnaturalizar con grado alcohólico volumétrico inferior al 80%), se posicionó como el producto más exportado de Oaxaca, con ventas internacionales de 57.7 millones de dólares. La relación entre el valor de producción del cultivo y las ventas internacionales de su derivado muestra una significativa diferencia de 160%, lo que refleja la importancia de la cadena de transformación en la agroindustria oaxaqueña.
La categoría que agrupa higos, piñas, aguacates, guayabas y mangos, ya sean frescos o secos, se coloca en el segundo lugar en términos de exportación agrícola. En conjunto, estas frutas alcanzaron 50.3 millones de dólares en ventas internacionales, lo que representa alrededor del 31% de su valor de producción anual, estimado en 2,947 millones de pesos. Este dato no solo refleja la calidad y la demanda de los productos oaxaqueños en el extranjero, sino también el esfuerzo de los productores por cumplir con estándares fitosanitarios y logísticos que les permiten llegar a mercados exigentes como Estados Unidos, Canadá y Europa.
El café cereza ocupa el tercer lugar dentro de las exportaciones agrícolas del estado. Su valor de producción asciende a 516 millones de pesos, mientras que las ventas internacionales, que incluyen tanto el café en grano como algunos de sus derivados, alcanzaron los 8.51 millones de dólares. Esto equivale aproximadamente al 30% del valor total producido en Oaxaca. Este porcentaje refleja no solo la fuerza del café como producto primario, sino también el impacto de sus distintas presentaciones en el mercado global, donde es altamente apreciado por su perfil aromático y por los métodos de cultivo tradicionales que lo distinguen.
En cuarto lugar se encuentran los cítricos, especialmente el limón. Aunque su valor de producción supera los 1,964 millones de pesos, las exportaciones alcanzan los 7.09 millones de dólares, lo que representa alrededor del 6.5% del total producido. Aun así, el limón oaxaqueño ha comenzado a consolidarse en mercados internacionales gracias a mejoras en certificación y trazabilidad.
Este panorama revela que, si bien Oaxaca produce grandes volúmenes de cultivos destinados principalmente al consumo nacional, su vocación exportadora se concentra en productos de alto valor agregado y calidad diferenciada. El reto hacia adelante será fortalecer las cadenas de valor, mejorar la infraestructura logística y ampliar la certificación de productos, para que más cultivos puedan cruzar fronteras y posicionar a Oaxaca como un referente agroexportador a nivel global.
Referencias:
Anuario Estadístico de la Producción Agrícola. (s.f.). Oaxaca. https://nube.agricultura.gob.mx/cierre_agricola/
Data México. (2024). Oaxaca. https://www.economia.gob.mx/datamexico/es/profile/geo/oaxaca-oa#:~:text=En%202020,%20la%20poblaci%C3%B3n%20en%20%EE%80%80Oaxaca%EE%80%81%20fue%20de
